[問題] 只消耗蛋白的免烤箱點心?

看板baking作者 (FummyNa)時間10年前 (2013/10/29 22:50), 編輯推噓9(9015)
留言24則, 12人參與, 最新討論串1/1
感覺好強人所難 囧 以關鍵字“蛋白”“戚風”“杏仁”等資訊爬文 發現還是無法找到消耗我那冷凍在冰箱的(更正)8顆蛋白的料理…… 戚風是因為還是會用到蛋黃 杏仁瓦片是因為我沒有烤箱>< 本人只有電煮鍋和電煎盤 其他器具克難著用 請問前輩們能不能給我一些意見 感恩~~~>< 補充我目前有的食材:中粉 全脂奶粉 吉利丁粉 防潮可可粉 無鹽奶油 細白砂糖 鹽 剩約各150g的苦甜巧克力和牛奶巧克力…… 如果真的沒辦法我就乖乖煎來當早餐吧(人家嗜甜嘛:s) 謝謝各位~~~ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.96.224.175

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我之前也有一樣的困擾還找不到人問 然後我就...非常勤勞地
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手動打發5顆蛋白(濕性) 隨性混點麵粉和糖 直接平底鍋煎
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結果出來意外地好吃!! 本以為會很乾 結果卻是很不賴的鬆餅
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推D大的毅力和實驗精神!那我也來試試看

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以你的材料可以做牛軋糖
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真的耶 差麥芽就可以開工了(驚) 只是前不久剛好做了懶人版棉花牛軋糖……最後是用吃奶的力氣在跟成品打架XD 這次想挑戰不一樣的料理:p 但是材料真的很符合 謝謝您!

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蛋白夠新鮮的話 可以做慕斯啦 (仍不適合小孩與孕婦就是
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了) 另外有一種法式用煮的蛋白甜餅(台灣現在好像叫馬林
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糖?) 這個只要煮滾牛奶 把打發的蛋白用湯匙整形下去煮
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就是一道了(好像也是配莓果類吃)
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打錯了 是義大利式的 不過11顆蛋 好多阿
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後來發現我記錯了是8顆份量的蛋白才對~~ 因為才剛開始學習做點心 不知道這種打發蛋白放進牛奶煮會變成怎樣的成品?

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可以做馬卡龍或杏仁瓦片呀!很多可以發揮的耶!
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不用烤箱也可以嗎@@(跪求啊!!) 其實我真的好想做杏仁瓦片吃……(口水)

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蒸蛋如何?
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我也突然想道蒸蛋 我婆婆是家一點豆奶(香港的無豆味的
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豆漿) 然後濾過 然後蒸過 放上勾芡的料(可以隨意 看過
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蝦子 香菇 魚板丁 好像也有玉米的) 這樣超好吃
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半夜想像著都覺得好餓XD 而且我愛豆漿~~~

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第二道把蛋黃醬換成別的醬可以試試看
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用甜奶油起司取代應該也很好吃?

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燉奶 牛奶+糖+蛋白用電鍋蒸,不過有人說像甜蒸蛋...
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樓上說的蒸蛋我在板橋的熱炒店吃過ㄟ.. 叫做古早味蒸蛋..
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樓樓樓樓上.. 不過我不確定做法.. 真的很好吃很下飯..
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誒對耶!做港式的燉蛋白不錯吃喔!記得蛋不要冰太久!
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看到甜的我眼睛都亮了XD 燉奶感覺超吸引我的 也很適合新手的感覺 所以決定一半挑戰D大的甜鬆餅料理 一半拿來做燉奶~~~~好甜甜甜啊 感謝各位大大的分享>////< 果然單憑自己的一點點經驗不如上網集思廣益 可以挑戰新料理又不用浪費食材 我是剛開始學習的超級新手 希望未來可以同各位前輩們一樣越來越有心得 開心料理開心吃~~~再次感謝:p ※ 編輯: vkq 來自: 101.9.33.57 (10/30 08:10)

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棉花糖
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杏仁瓦片可以用平底鍋煎 只是要鋪薄一點 像做蛋捲一樣
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恩.....做瑞士或義大利蛋白霜...要用糖漿煮熟蛋白
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巧克力慕斯~~~
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