[問題] 用電動打蛋器打發需多久時間?

看板baking作者 (心怡)時間12年前 (2013/10/27 21:47), 編輯推噓6(6推 0噓 5→)
留言11則, 6人參與, 最新討論串1/1
最近新購入了一個聲寶的電動打蛋器 (200W) 試做了兩個蛋糕 不過在打發蛋白(乾性發泡，5個蛋白) 或是打發全蛋時(2個蛋) 耗時比想像中的久(大約10~15分鐘) 想問問大家~家中的電動打蛋器打發都需多少時間呢? 是牌子問題? 瓦數問題? 還是有特別的技巧呢? 謝謝大家!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.106.19
→
10/27 22:03, , 1F
200W的馬力太小吧...
10/27 22:03, 1F
推
10/28 01:57, , 2F
可是鍋寶的300瓦，對於打發奶油來說又太強了而且根本沒
10/28 01:57, 2F
→
10/28 01:57, , 3F
分段
10/28 01:57, 3F
推
10/28 11:25, , 4F
鍋寶的沒分段?不是有五段嗎？我的就有分段...
10/28 11:25, 4F
推
10/28 14:28, , 5F
你有沒有把蛋加溫到38-40度啊?有沒有加糖
10/28 14:28, 5F
→
10/28 14:29, , 6F
我手上有兩支打蛋機, 都有5段可以其中一隻速度就是慢
10/28 14:29, 6F
→
10/28 14:29, , 7F
還是能發但就像你講的需要5分鐘左右以上
10/28 14:29, 7F
推
10/28 20:15, , 8F
鍋寶最慢的速度，打奶油都快飛出來了
10/28 20:15, 8F
推
10/29 14:46, , 9F
我用鍋寶打鮮奶油是用第1段,打蛋白會用2再調1. 還沒用
10/29 14:46, 9F
→
10/29 14:47, , 10F
鍋寶打發奶油 (沒試過打發奶油)
10/29 14:47, 10F
推
10/29 21:19, , 11F
200w夠了 很多日系打蛋器只有180w
10/29 21:19, 11F
‣ 更多 cindy790411 的文章
文章代碼(AID): #1IRHbkk_ (baking)