[問題] 推薦製麵包用酵母粉及如何測活性？

看板baking作者 (fiona)時間10年前 (2013/10/17 20:17), 編輯推噓6(6推 0噓 6→)
留言12則, 7人參與, 最新討論串1/1
我現在是用日正小包裝的酵母粉，蠻多人都說不要用 目前只有迪化街店裡看到燕子牌的，但好大一包，蠻怕還沒用完就死掉 請問大家有另外分裝嗎？還是說用完就包好然後放冰箱？ 還有推薦其他牌子& 那邊買的到呢？ 另外就是請問一下要如何測酵母活性阿？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.54.251
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我也是怕太大包所以在網拍買分裝，不然有些食品行也會賣分裝
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啊我是買燕子牌
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買分裝前是買大包的，會用夾鍊袋裝擠掉空氣冰冰箱，活得很好
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請問Y大，你是冷藏還是冷凍呢
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我是冰冷藏
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我買燕子大包,分裝小夾鏈袋冷藏
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一起來養天然酵母吧
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冷凍庫冰了一包，好像超過半年了，最近做麵包，還是很正常
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我買到的 都死掉了...我家冷藏室冷凍櫃儲藏櫃是燕子
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酵母墓地嗎orz 所以我後來改買別牌小包裝的,使用前一
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定先測試活性
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我用燕子牌封口夾低溫冷藏超過半年都還好好的
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