[麵包] 糯米吐司。超Q彈
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做麵包最有趣的事情,就是可以放進各種食材,
添加在麵糰裏,變化出不同的口味
加了糯米粉的麵包很不一樣喔!保濕又有彈性!
將所有麵糰的材料(除了奶油以外)攪拌成糰,光
滑狀再加入奶油續拌至完全階段,可撐出薄膜.
滾圓放鋼盆做第一次發酵,約60分鐘呈兩倍大,
(天氣涼的時候,可放烤箱再放一杯熱水)
平均分割兩塊,滾圓,再醒15分鐘.
麵糰擀成長方形,再輕輕往前捲起,收口朝下放
進吐司模裏,做最後發酵,約50分鐘至模子九分
滿蓋上模蓋.
移入預熱好的烤箱,上下火各210度烤30分鐘.
烤好後馬上倒扣在網架上放涼,不用包東西也
非常好吃.
材料 高筋麵粉290g 糯米粉60g 乾酵母3g
蛋60g 糖25g 鹽3g 奶油35g 鮮奶175g
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