[問題] 正統司康口感

看板baking作者 (zZzZ)時間12年前 (2013/10/16 12:24), 編輯推噓4(4推 0噓 5→)
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做司康算上手（司康也很簡單就是），從早期亂做失敗ｍｍ司康(很可怕，不要學） 到蔓越莓司康、巧克力司康、義大利香料司康、莎莎辣醬司康、蒜香黃芥末司康、蜂蜜地 瓜司康...等 不過對於正統司康的口感～身邊朋友說的都不太一樣...讓我有點好奇 (自己沒吃過正統英國司康，也不確定台灣哪裡吃的到"正統") 之前做司康時，有朋友說正統的司康外面酥，裡面鬆而帶有點濕軟（會有一咪咪黏牙的濕 度，像麵包）， 男友則說在五星級飯店吃到的司康，整個是酥鬆的，很鬆，所以當然軟。 基本上現在做的司康一定有符合外酥內鬆，但是不是有"帶點濕度"的軟， 要看款式（巧克力司康就沒有～蜂蜜地瓜司康有）但不管怎樣男友家人都說好吃＝　＝ 所以自己也很疑惑，很想正統司康口感究竟該如何？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.251.161.103
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10/16 13:43, , 1F
前陣子去英國cornwall吃 普遍是非常鬆軟
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外層有沒有酥的話 是有吃到有些酥有些沒有
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只確定跟台灣較常見的紮實是非常不同的
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不過口味就見仁見智了 個人是完全愛上鬆軟口感
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妳朋友說的比較對, 裡面鬆帶一點點溼, 但不至於黏牙
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10/17 11:13, , 6F
台灣有哪家賣的scone接近英式正統口感的嗎？好想知道～
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10/17 23:30, , 7F
我妹說就像英國版的發糕
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10/18 11:51, , 8F
你可以去google scone跟biscuit 台灣很多都混在一起
10/18 11:51, 8F
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10/22 16:13, , 9F
鬆軟的,微微濕潤,外皮有一點酥厚
10/22 16:13, 9F
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