[問題] 做麵包的奶油應該放冷凍還是冷藏?

看板baking作者 (fiona)時間10年前 (2013/10/07 20:26), 編輯推噓3(3推 0噓 7→)
留言10則, 5人參與, 最新討論串1/1
這問題有點笨還是想問一下大家.... 請問一下大家的奶油是放冷藏還是冷凍呢？ 麵包機說明書說要用冷凍奶油做，但冷凍奶油根本無法切 所以是把整塊放在冷藏，然後把要做的另外切下來放在冷凍嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.71.99
推
10/07 20:56, , 1F
以前都丟冷凍，後來懶得提早拿出來解凍所以都放冷藏
10/07 20:56, 1F
→
10/07 20:56, , 2F
不過看原po常不常用，常用放冷藏應該也還好
10/07 20:56, 2F
→
10/07 20:59, , 3F
可是說明書說要用冷凍奶油....可以用冷藏的做嗎？
10/07 20:59, 3F
→
10/07 22:02, , 4F
你要說是做什麼麵包 酥皮類的會要求你用冷凍奶油
10/07 22:02, 4F
→
10/07 22:03, , 5F
因為這樣才可把冷凍奶油敲扁 然後再用麵糰包好摺疊 產
10/07 22:03, 5F
→
10/07 22:03, , 6F
生層層酥皮
10/07 22:03, 6F
→
10/07 22:05, , 7F
不過平常奶油其實放冷藏就很夠了 如果放在靠近後面一點
10/07 22:05, 7F
→
10/07 22:06, , 8F
也是硬梆梆的......
10/07 22:06, 8F
推
10/08 00:27, , 9F
原po是要給麵包機用的 應該不是酥皮吧 我都用冷藏奶油
10/08 00:27, 9F
推
10/10 22:06, , 10F
冷凍奶油為什麼無法切?
10/10 22:06, 10F
‣ 更多 eurofenac 的文章
文章代碼(AID): #1IKgXu-N (baking)