[餅乾] 料好實在 杏仁瓦片
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暑假不用上班的午後
外面的太陽熱到不適合出門
所以這段時間就變成我窩在廚房做點心的開心時光
以前雖然空有想要自己動手做的想法
但是總是被懶人病給打敗
到頭來還是去買比較快~~~
直到最近不知到哪裡來的動力，居然身體力行
雖然做出來的東西有時候會歪七扭八
但是總是能從中得到很大的樂趣
做蛋糕點心常常會用比較多的蛋黃
杏仁瓦片就是解決掉剩下的蛋白的好方法
而且只要一個小盆，一隻打蛋器就行了
像我這樣笨手笨腳也可以會喔~~!
<材料>
1. 蛋白 60g
2. 砂糖 40g
3. 低筋麵粉 50g
4. 奶油 50g
5. 杏仁片 100g
<做法>
1. 將奶油融化，加入砂糖拌勻
2. 將蛋白打散，加入奶油醬中拌勻
3. 將麵粉篩入2的蛋奶醬內拌勻
4. 加入杏仁片拌勻
5. 烤箱預熱 上火170度 下火 130度
6. 將麵糊用湯匙舀到烤盤上，並抹開成薄片狀。
盡量避免杏仁片重疊
7. 進烤箱烤到上色，取出待涼後放進密封罐保存
抹開麵糊的時候如果不好操作，建議可以在手指沾一點水就比較好抹開
另外由於瓦片比較薄，所以要稍為留意烘烤的狀況
畢竟家用烤箱難免會有溫度不均的情況
所以要上色的情形隨時更換烤盤方向
或是把已經焦黃的瓦片取出
烘烤的時間大約15-20分不等，視每個人家裡烤箱的情形不一
所以還是要耐心守候才會有金黃酥脆的瓦片喔
杏仁烘烤的味道好香，由於家裡面的人不喜歡太甜的甜食
所以刻意減少了糖的分量
吃起來不甜卻更能咀嚼到杏仁的香味
薄薄脆脆的 讓人忍不住一片接一片阿
暑假不出門，在家的時光因為甜點變的好愜意充實阿
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