[問題] 請問這份麵包機食譜如何再降低熱量?

看板baking作者 (薇克)時間10年前 (2013/09/10 01:02), 編輯推噓1(1推 0噓 7→)
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我買了一本日本人出的麵包機食譜， 可是覺得以吐司來說，味道太甜了， 但又怕糖不夠發酵的不好， 同時也希望自己做的吐司可以更健康， 請問如果以下面這個食譜為例，還可以怎麼調整減糖減脂又不致於做失敗(堅果要保留)，還請大家指點，非常感謝!! 1.高筋麵粉250g 2.牛奶或水180ml 3.糖45g 4.奶油40g 5.抹茶粉5g 6.堅果50g 7.鹽3g 8.酵母3g -- posted from android bbs reader on my HTC Butterfly https://market.android.com/details?id=com.bbs.reader -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.172.94.153
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糖減半奶油減半
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酵母不需要糖也可以成長 酵母吃牛奶的糖分即可 也可以拿掉
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奶油也可以不要用~ 因為你這個看似甜麵團的配方~
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建議你換食譜比較快~ 用歐式麵包的食譜熱量比較低也有加果核
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擔心多餘了，世界上有許多不加糖的麵包。
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感謝大家建議!我會再試試看!因為我用的是麵包機的快速製程，
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不如正規製程有比較長的發酵時間，故有此疑慮，感謝大家!
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推
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奶油可以完全不要放，但不建議減糖
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