[問題] 請問於高溫與低溫時 糖的變化
各位好
昨天買了個派回家
發現上面有橘子色的晶球體
業者回答說
「由於糖在烘培與冷藏的溫度變化之下所造成的結晶體」
「此乃正常現象。」
不過我有上網估狗了一下也沒看到相同商品有一樣的狀況
想說這算是烘培的知識就來此發問
麻煩各位回答
謝謝
附圖: http://ppt.cc/pyAi
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08/27 19:52, , 1F
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