[問題] 如何以牙籤判定布丁已熟

看板baking作者 (蕾兒)時間12年前 (2013/08/23 13:21), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
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之前布丁冰好後拿出來整杯是水的， 是參考網路食譜烤20分鐘 上網查說以牙籤插入布丁不倒就是熟了 但我晃了布丁感覺還是很晃，表面看起來是有熟， 但是對於內部的熟度想知道比較具體的， 像是牙籤上有無沾黏物，沾黏物大概是指什麼東西？ 牙籤拔出來後上面有布丁小塊黏住是沒熟的意思嗎？ 一直抓不到烤好的感覺，不是不熟就是有點焦 ----- Sent from JPTT on my Samsung GT-I9300. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 113.196.35.43
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布丁或布蕾這種原本是液狀的東西，我判斷的標準是不要用
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牙籤，直接搖晃烤盤，當只有中心有小波浪的時候，就可以
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拿出烤箱，用餘熱讓它熟；如果整體都在晃，那就拿出轉方
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向再考五分鐘
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好，謝謝大大，下次注意觀察
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如果牙籤黏太多或太濕就是還沒熟阿 如果只是一點點 一個小點
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團(1mm)或兩個小點團(1mm) 而且不濕 就可以了
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謝謝大大的說明~
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