[麵包] 山藥山藥我愛你
詳細圖文版
http://terric68.pixnet.net/blog/post/28661365
有一天，看到賣場山藥特價，失心瘋地買了一條回來
回來後，恢復理智，想想好像沒甚麼機會煮到它
每天開冰箱看到它 都覺得很愧疚，感覺好像又浪費了一種食材
第一次先做了山藥芝麻饅頭
非常成功!
第二次乘勝追擊
馬上再打了吐司麵團
其中一部分混入抹茶粉 加入紅豆
做成雙色吐司 成品軟綿得不得了~~~~~
隔天再做一條超豪華的pizza吐司當午餐
再加入之前做的湯種
也是讚讚讚
麵團裡我加了之前汁義大利麵剩的番茄糊
洋蔥再用黃金鵝油調味 培根也先煎過
口味大提升 跟吃pizza沒兩樣
加了山藥的麵團 比加中種跟湯種的麵團還保濕
大家可以試試看
只是處理山藥的時候 難免都會接觸到手背有毛細孔的地方 癢得不得了
要注意就是了
山藥吐司配方
高筋麵粉 300g
山藥泥 100~120g
鮮奶 100g~~這部分我沒認真計算，是邊加水邊拿捏濕度
酵母粉 3g
糖 45g
奶油 25g
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.32.62.221
推
08/12 14:58, , 1F
08/12 14:58, 1F