[蛋糕] 獅子座女孩生日蛋糕-巧克力慕斯
痞客邦：http://pinkpingego.pixnet.net/blog/post/180945206
****************************************************************************
獅子座女孩，
認識她至今也五年了，他陪我從大學到出社會
大學畢業後，大家都各奔東西
還好，女孩離我好近‧。
所以，至少有遇到什麼事，可以找她
巧克力慕斯是參考妞仔大驚小怪倫敦日記
我用的是六吋圓形模具
材料
苦甜巧克力 125g
奶油 50g
蛋白 3個
蛋黃 2個
糖 20g
手指餅乾 (現成的) 數根
蘭姆酒
作法
1、底面先舖一張烤盤紙。
手指餅乾對半切，平的那面沾蘭姆酒(朝內)，圍著模具旁排成一圈，底面也可以舖
上一層。
*因為最後是要用倒扣的方式，所以手指餅乾圓圓的那邊朝下，這樣子倒扣後才會是
在正面的。
2、巧克力隔水加熱融化，利用餘溫將奶油融化並拌勻
3、蛋黃一個一個加，拌勻放涼，備用。
4、鋼盆先冰冷，蛋白先打到有點起泡加入1/3糖，打到有綿密的泡沫時再加1/3糖。
打一會兒，再加最後的1/3糖，最後再打到尾端挺立。
5、先挖1/3蛋白至巧克力蛋黃醬中，拌勻。
6、再將所以的巧克力醬加入蛋白中拌勻。
7、填入慕斯於排好手指餅乾的模具中，然後敲一下，將氣泡敲出。
用保鮮膜封住，放入冰箱4-6小時。
8、將蛋糕倒扣脫模，可以撒上可可粉作裝飾
這是剛撒上可可粉的樣子!!
我誠心建議要用防潮的可可粉，不然他會受潮
(請看文章一開始的那張照片。)
我吃一下巧克力慕斯，我覺得口感很綿密 巧克力味也很香…
嘻嘻嘻
看到這樣子美美的蛋糕 心情好好喔
畫了一些草稿，下次再來挑戰這樣子美美的蛋糕!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.25.118.183