[麵包] 沖泡飲大變身→→紅豆燕麥吐司
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這次是受到朋友的委託
他說他不喜歡這個沖泡飲 紅豆泡不軟的感覺
所以問我看可不可以把他再利用
所以我就拿來作吐司啦!!
這就是沖包飲本人!!
材料
(A) 沖泡飲2包 32g*=64g
先用150cc的熱水 泡開
(B) 高粉300g 牛奶 60~90cc 奶油20g 糖2大匙 鹽1/4小匙 酵母粉1/2小匙
作法
1、高粉過篩，加入糖、鹽、酵母粉及泡開的沖泡飲，視狀況加入牛奶，將麵團揉至不黏
手。
2、再加入放軟的奶油，用摔打的方式讓麵團有薄膜。
3、鍋子裡抹上少許的油，蓋上溼布，第一次發酵至二倍大，約50分鐘。
4、將麵團的空氣全部壓出，分成三等份。揉圓，休息10分鐘。
5、進行兩次桿捲，放入吐司模中，進行第二次發酵，到模的八分滿。
6、表面塗上適量的蛋液，180度，40分鐘。
最近 一直在作麵包 也越來越可以掌握麵包發酵的狀況
雖然現在的麵包烤出來 他的皮還是有點比較有嚼勁
然後比外面賣的麵包比較容易老化
不過 至少還是有進步的=)
離我的夢想Dai Bakery 越來越近了……>////<
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