[問題] 泡芙 烤模

看板baking作者 (yes)時間12年前 (2013/08/04 07:47), 編輯推噓0(0推 0噓 6→)
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除了泡泡芙(鹹或甜口味)用的模型(類似小蛋糕大小) 有沒有一些特別的泡芙會用到其他形狀的模型 使用模型加入泡芙麵糊來烤，一定會造成成品中間空洞(水蒸氣效果)嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.254.112
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造成泡芙空洞的不是水蒸氣..而是蛋..蛋不斷被炸發..
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一直發上去..才會有那樣的型狀..
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泡芙的麵糊還可以用來作甜甜圈..那種甜甜圈有酥皮的感覺..
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日本有伴手禮店用模子烤出豆豆龍的形狀..非常非常非常可愛
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龍貓電影裡面的totoro..
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泡芙膨脹的原理跟炸油條有點類似啊...
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