[蛋糕] 跪求使蛋糕增量的秘訣
事情是這樣的，
打算在中秋節的時候 自製蛋糕給醫院裡的病友分享
精神科的病友比較特別，他們非常"""""重量不重質"""""
上週自己嘗試了配方如下 (其實是爬版的再修改成等比例)
材料:
1. 牛奶45CC 沙拉油45CC 攪拌後備用
2. 蛋12顆 將蛋白蛋黃分開備用
3. 白砂糖300克
4. 低筋麵粉300克
5. 鹽巴1.5匙
步驟:
1. 蛋打散濃稠後，加入糖、鹽一起打散，加熱至40度後，打發到泛白膨脹，
攪拌器滑過紋路明顯
2. 加入蜂蜜攪拌均勻
3. 加入低筋麵粉，輕輕拌勻(避免氣泡跑掉)
4. 最後，加入牛奶和沙拉油(烤膜勿塗油)，模型倒7-8分滿
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給同事試吃起來風評不錯，自己是覺得口感略嫌乾了點
昨天去買烤模，詢問老闆後，發現這樣的配方大概只能作9-12個 (烤盤烤好後出來分割)
這樣病友看了一定覺得幾口就沒了，
想跪求可以讓蛋糕看起來份量比較多的辦法??
本來想加入香蕉，想說香蕉便宜，不過配方不知該如何修改
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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