[問題] 豆漿酪變成豆花...

看板baking作者 (自然就是美)時間12年前 (2013/07/26 08:26), 編輯推噓0(0推 0噓 2→)
留言2則, 2人參與, 最新討論串1/1
昨天把想說把剩下的吉利丁片拿出來做完 但是又怕鮮奶＋鮮奶油熱量太高 因此，我將配方改成了豆漿 放室溫三四個小時都沒凝固，於是我將豆漿酪放入冰箱 發現有漸漸的凝固了，但變成了豆花.................. 請問我可以再將豆花倒出來加熱融化 重新加入吉利丁片試試看嗎？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.73.104
→
07/26 09:01, , 1F
你的比例？吉利丁本來就要冷藏才會結凍...
07/26 09:01, 1F
→
08/07 22:48, , 2F
吉利丁放室溫會再融化
08/07 22:48, 2F
‣ 更多 magokoro 的文章
文章代碼(AID): #1HyS933Q (baking)