[問題] scone不會裂

看板baking作者b2993 (冏rz....)時間12年前 (2013/07/22 23:56)推噓3(3推 0噓 6→)

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最近一直在製作好吃的scone 做了好幾批雖然味道不錯但中間的裂口都不會出現不知道是甚麼原因呢 BP感覺也都有足夠我都是用中筋來製作是這個原因嗎另外因為有嘗過smith&hsu的司康他的內部是比較綿密的感覺有點像一絲一絲的紋路但我做的則是一粒一粒的顆粒狀也想請問一下有高手知道原因嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.241.112

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FarkU

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