[問題] 關於司康的奶油份量?!

看板baking作者 (深白色)時間12年前 (2013/07/22 17:27), 編輯推噓2(2推 0噓 0→)
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最近買了日本食譜"司康&比司吉"這本書 發現裡面的無鹽奶油及麵粉幾乎達1:1了 基本的配方都是220g低粉+100g無鹽奶油 烤出來我都覺得酥到像餅乾了~ 能否降低使用80g的奶油呢? 奶油比例是否為司康美味的關鍵? 謝謝前輩們指教^^" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.107.182.71
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07/22 19:39, , 1F
比司吉是種餅乾呀~
07/22 19:39, 1F
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07/22 20:47, , 2F
他那樣也才2：1吧
07/22 20:47, 2F
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