[問題] 新手需要補習或其他問題

看板baking作者 (呱呱淘寶專業代購)時間10年前 (2013/07/17 10:34), 編輯推噓13(13推 0噓 23→)
留言36則, 15人參與, 最新討論串1/1
想問一下 1.新手一定要補習嗎? 有人看書就會了嗎? >>目前手邊有 CAROL老師的"烘培新手的第一本書" 可是今天剛開始看就有點怕怕的,裡面有專有名詞不太懂 2.最容易上手的食物是什麼呢?? >>餅乾?馬卡龍?蛋糕?麵包? OR..其他 3.順道問一下彰化鹿港一帶哪裡有烘培材料坊呢?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.26.144.179
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看書無法了解麵糰、蛋白要打到什麼程度，現場看摸過比較容易
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懂，找個會做的朋友，跟著做一次看看，真的不會再補
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我自己就是從看書、blog、影片開始學的
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最簡單的應該是餅乾吧~
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我也是看書、看影片、看blog(尤其是文後的留言很有用)
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後來也上過幾堂示範課，看老師做的過程也有很大幫助
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很多部落主會回應網友的疑問，這些疑問常常也是我想問的
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所以翻翻留言，會比光看本文更有用
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可以請問業界(日本台灣)的蛋糕 大部分都會出書提供作法嗎?
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我也是從書開始喔~且第一次就做蛋糕，慢慢做到麵包、包子
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最近開始想去上課~
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自己摸過一陣子之後，就慢慢發覺自己缺少什麼~
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上版挖文章也是我常用的方法喔~ 我現在不能沒有烘焙版了XD
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看你要考照、創業還是玩玩而已啊...
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carol網誌寫得還算蠻清楚的 直接看應該就會了
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磅蛋糕 布朗尼 布丁 奶酪 最簡單 隨便做都行
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麵包有夠難又麻煩= =
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所以一般對新手來說 麵包比蛋糕要難的意思是嗎?
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推薦大境系列的 XX教科書跟用科學方式了解糕點的為什
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麼 比較不會看到一些似是而非的奇異心得
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糕點教科書 甜點教科書 等等的
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我是覺得 直接動手作比較容易 用想的反而會越想越難
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周老師的書入門也不錯...
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麵包比較需要實際看專業的人操作，光看食譜容易失敗
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甜點倒是可以自學，基本的餅乾和蛋糕應該都沒問題
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我這新手反而是做麵包幾乎都會成功，甜點則常失敗XD
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所以應該是因人而異了
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樓上握手!我也是麵包(免揉)成功,但是甜點要碰運氣
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我也都是看網路上食譜 慢慢玩 目前唯一失敗過的只有馬卡龍~
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其實看完網路上食譜自己做出來 成功都會超開心~
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推
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我覺得不用補習耶,先從庫可跟烘焙版開始阿,搭配網路上的
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影片照片食譜, 等有點基礎也真的有興趣再去學! 我是從布
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朗尼跟磅蛋糕開始
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推薦Carol的部落格，很多製作時遇到的問題都可以在留
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答，Carol本人也都會很認真地回覆每個留言
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07/20 10:57, , 36F
都可以在留言裡得到解答
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