[麵包] 土司麵團加食物泥？

看板baking作者時間12年前 (2013/07/16 23:25), 編輯推噓0(0推 0噓 1→)
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我有買kneader攪拌機 到目前為止約烤了十多次土司 前幾次都是用手揉約40分鐘 後面買了攪拌機後 就讓機器揉 不過都有個共通的問題 揉出來的薄膜都沒有像網路上拍起來的那麼薄透 想請問麵團中加南瓜泥 地瓜泥這類的食物泥會影響薄度嗎？不過當然也是因為我還不太會判斷筋性 總是很怕斷筋 哈 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.210.202
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