[問題] 下爐火太旺，蛋糕表面破裂
大家好，這是在這版第一次發文、請多指教！
主要是想問，我家的烤箱一直都有下火過旺的問題
所以都會故意把溫度調得稍微低個十度，再調整烤盤高度來平衡
昨天烤戚風蛋糕捲的時候，突然發現
我的蛋糕表面破裂、但是只破靠近我的這一邊(外側)
我總共烤20分鐘，中間有轉烤盤，但還是破了
不知道這樣是不是靠外面的那個加熱條過熱？
如果是這樣的話，有可能把外面那一個換掉嗎？
很天才的想說這樣搞不好就不會太旺了XDDD
感謝大家> <
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