[問題] 蛋糕捲如何切的漂亮？

看板baking作者 (TAMA~)時間11年前 (2013/07/04 00:33), 編輯推噓4(4推 0噓 5→)
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我有使用切麵包用的刀，平時切麵包類的都沒有問題。 今天第一次做了蛋糕捲，但像平常切麵包一樣輕輕鋸切， 每切完一份也有把刀擦乾淨再切下一份，但切面很不平整。 附上我的蛋糕捲圖片 http://ppt.cc/eKKl 請問要如何才能切的漂亮？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.133.216 ※ 編輯: tamamamika 來自: 111.240.133.216 (07/04 00:36)
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用沒有鋸齒的刀
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冰冷凍後再切
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不要用鋸齒刀，用一般的刀即可。當然有牛刀最好
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刀子先利用瓦斯爐烘微熱試試
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那為什麼附的塑膠都都有鋸齒呢？
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鋸齒刀也可以切啦，但是要慢慢的切 而且最好先冰冷
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至少要冰到0度 切起來會比較漂亮
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謝謝大家 我今天又做了蛋糕捲 冰了之後用平的刀切
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就很平整了 ^^~
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