[問題] 蛋糕的無鹽奶油可換成沙拉油嗎?

看板baking作者 (微妙的幸福)時間11年前 (2013/06/29 01:31), 編輯推噓4(4推 0噓 6→)
留言10則, 8人參與, 最新討論串1/1
最近要用製麵包機做蛋糕. 爬文應屬於磅蛋糕. 材料有 無鹽奶油. 請問此材料可換成 一般沙拉油(葵花油)嗎? 會有什麼影響?口感變硬? 謝謝. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.250.90
→
06/29 02:07, , 1F
應該會比較密實 像發糕那樣
06/29 02:07, 1F
推
06/29 02:12, , 2F
口感差很多
06/29 02:12, 2F
→
06/29 13:15, , 3F
磅蛋糕 是靠奶油能打到鬆發 液態油是打不起來的
06/29 13:15, 3F
推
06/29 15:51, , 4F
我用過固體的葵花油 吃起來沒那麼香而已但是有打起來耶
06/29 15:51, 4F
推
06/29 20:13, , 5F
粉油拌合法可以 但味道差很多
06/29 20:13, 5F
→
06/29 20:17, , 6F
磅蛋糕最好不要這樣替換，不然你就找液態油的瑪芬食譜吧
06/29 20:17, 6F
推
06/29 21:29, , 7F
我之前用家裡麵包機做磅蛋糕 超難吃...
06/29 21:29, 7F
→
06/29 21:29, , 8F
大大還是用烤箱吧!
06/29 21:29, 8F
→
06/29 21:30, , 9F
磅蛋糕的話 先把蛋和糖打到起泡 在加粉&奶油會比較好
06/29 21:30, 9F
→
06/30 22:04, , 10F
標題錯誤
06/30 22:04, 10F
‣ 更多 lliyen 的文章
文章代碼(AID): #1HpSYB4T (baking)