[問題] 麵包機製造出來的麵包

看板baking作者 (一生一世一雙人)時間12年前 (2013/06/17 08:53), 編輯推噓5(5推 0噓 8→)
留言13則, 9人參與, 最新討論串1/1
我用麵包機做出來的麵包 聞起來是有麵包香 但吃進嘴裡香味卻差很多 若有加巧克力、花生等等其他調味的東西 雖然香味有出來 但進到嘴裡卻幾乎沒味道 即使我把調味的量增加也一樣 請問問題出在哪裡呢?還是麵包機做出來的麵包本來就是這樣? 另外 我如果有加堅果 香味也都跑不出來 家姊是說可以先放入烤箱烤 請問堅果要如何處理，才可以讓他在麵包裡散發出香味呢? 謝謝 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.173.165.197
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06/17 09:44, , 1F
堅果要先烤過
06/17 09:44, 1F
推
06/17 17:48, , 2F
堅果味道用在饅頭, 也是出不來(有烤過)
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06/17 19:59, , 3F
這樣啊，了解~~
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06/17 20:20, , 4F
外面那種非常香的麵包或麵點...都是有另外加香精的
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之前愛吃黑糖和南瓜，自己做後才發現外賣的可怕...
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自己做的才是尚天然
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也不是"都"有加香精..專業的人作出來的東西總會多值幾個錢
06/18 00:49, 7F
推
06/19 09:39, , 8F
我覺得堅果種類有差喔 我用核桃味道就很香，用杏仁角就味道
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謝謝大家，比例真的很重要，亂加出來的都苦得要死
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杏仁角有加跟沒加一點差別都沒有，完全沒味道
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不過做蛋糕的時候真的會很驚悚，油跟糖的比例好高~很恐怖
06/20 08:43, 11F
推
06/21 21:18, , 12F
真的黑糖香味其實沒那麼明顯的~ 外面應該多少有加香精
06/21 21:18, 12F
推
07/12 18:24, , 13F
是喔。我照食譜做，然後買日清山茶花高筋麵粉~很好吃
07/12 18:24, 13F
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