[問題] 大家都怎麼把奶油切成小塊?

看板baking作者 (Selena)時間12年前 (2013/06/08 17:15), 編輯推噓5(5推 0噓 25→)
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最近在做司康 其中一個挑戰就是要把奶油切小塊，跟麵粉和在一起， 把奶油切小塊這個動作實在是太麻煩又太油膩了@@~ 我都是用刀子直接切，但奶油塊們就會黏在刀面上 要用手剝下來。 找網路似乎也沒有甚麼切奶油的輔助工具 (有看到可切整塊方形奶油的，但我買的總統牌是個圓柱呀= =;;;) 不知道大家都是如何將奶油切成小塊狀呢? 看到一些分享圖片，切成一塊塊的奶油還是工整平滑， 不像我切完都已有一堆化掉的狼狽沾黏@@~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.163.20.205
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有影音教學~
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謝謝分享 這是個好影片 但是我想問的是切奶油的好方法耶~
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用攪拌器或是食物條理機最方便
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如果要手動的話去買個Pastry Blender也很好操作
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不然傳統的作法是拿兩片硬刮板去切，邊切順便把黏住的刮
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下來，並不是拿一隻小刀慢慢切啊...
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原PO的意思是不是要把圓柱狀奶油切成約1x1x1或更大的
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方塊? 比較麻煩的方法就是先把刀面沖個熱水(要擦乾)或
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火烤一下 這樣下刀就不會沾黏 或者選用窄型的刀子不要
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用片刀 接觸面小 黏住的部分就會少 如果黏了就拿支叉
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子刮下去就好 切丁時看似黏在一起也沒關係 麵粉丟下去
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拿叉子掏一掏就會散了
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我是奶油上鋪上保鮮膜,用刀背去切,也免去洗刀子的方法!
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放在你本來就要混的麵粉裡切！
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粉若冰過，奶油會更不易溶化唷^_^
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food processor做派皮超輕鬆簡單的!!
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於是原PO立刻上網買了一台迷你cuisinart XD
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真是太感謝大家的分享了 對新手幫助好大 ^_^ 謝謝!!!
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那台MOMO購物現在賣1628 可以考慮
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一手切麵刀一手硬刮板一起切(超像鐵板燒XD)
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@@ 為什麼我在MOMO上看到是$1850呀?
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家電結帳再打88折
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太棒了!!!立刻買了~謝謝meisterhaft!!!
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meisterhaft,這台不能打折QQ顯示刷卡金額1850,嗚嗚~
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我也是用3cup cuisinart做派皮跟塔皮 超推 幾秒鐘就ok
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哇...他上次母親節檔期那陣子家電88折有把這台算進去
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看來是他們發現銷路好所以就拿掉折扣了 嘖嘖
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不然就是找人合購 折扣下來一台1700也比網拍便宜
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推食物調理機 派皮完全沒難度啊XD
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