[問題] Mascarpone油水分離還能用嗎?

看板baking作者 (man chooses slave obey)時間11年前 (2013/05/30 19:59), 編輯推噓2(2推 0噓 8→)
留言10則, 4人參與, 最新討論串1/1
之前做提拉米蘇還剩一半的Mascarpone一直冰在冰箱 昨天拿出來看有點油水分離了，不過試吃了一點，味道正常，應該是還沒壞 請問這樣有補救辦法嗎? 想做成冰淇淋用掉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.182.128
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mascarpone放著會出水很正常，如果只是滲一些水出來
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那不叫做油水分離...跟優格一樣是乳清滲出而已
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不過mascarpone很容易壞，開封後建議不要放超過一週啊
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推
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壞了很好分辨 會有酸味還會變色 不過你的之前是多久?
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呃...可能有三個月了，容器邊邊有少量的Mascarpone變
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成像沒煮過的義大利麵條的顏色
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三個月還是丟了吧，沒必要省這個錢...
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台灣要買到保存期限有三個月以上的mascarpone都很難了
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推
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Mascarpone本來就會這樣喔!再用打蛋器打硬就可以用了
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一個字 丟
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