Fw: [蛋糕] 無奶無蛋無豆無麩質純素布朗尼
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作者: qbk (Q-bik; cubic) 站內: love-vegetal
標題: [食譜] 無奶無蛋無豆無麩質純素布朗尼
時間: Tue May 21 01:24:28 2013
前言：
因為個人不愛吃甜食，加上健康考量，向來對做蛋糕這些沒什麼興趣...
這次純粹是做給別人吃:P
成品有點乾，感覺比較像軟式的餅乾...可能是我烤太久（小烤箱控溫麻煩orz）
然後這個版本做出來不太甜 嗜甜的朋友糖應該要再增量 或更換糖的種類
希望有強者版友能建議&指正
參考以下食譜中的無麩質版本 份量減半
http://ohsheglows.com/2011/10/19/vegan-brownies-two-ways/
http://ohsheglows.com/recipage/?recipe_id=6004399 無麩質版本
材料：
A 溼料
巧克力塊（我使用85%黑巧克力）
椰子油 3大匙
亞麻耔 2+1/4茶匙 + 水 1+1/2大匙
未精製蔗糖 1/2杯
椰奶 2大匙（可用其他植物奶取代）
B 乾料
糯米粉 1/2杯
糙米麩 1大匙（原版是玉米澱粉）
美國杏仁 1/2杯
烘培用可可粉 1/4杯
鹽 1/4茶匙
小蘇打粉 1/4茶匙
核桃碎 1/4杯（可不加）
步驟：
1.取一個碗A，將巧克力塊和椰子油隔水加熱融化（可用微波爐）
2.用攪拌棒把杏仁打碎備用
3.乾的亞麻耔放入研砵研磨，加入水後繼續研磨至變成濃稠蛋白狀後，用打蛋器打至起泡
4.另取一個碗B，加入所有乾料混合均勻
5.將所有溼料加入A，混合均勻
6.將B的乾料加入A中攪勻（會乾乾的），之後加入核桃碎
7.烤箱預熱至350F/167C，麵糊倒入準備好的容器，把表層抹平，以烘培紙覆蓋
8.以350F/167C烤約35-37分鐘（我用不能控溫的小烤箱+溫度計...）
9.連容器一起取出直接放涼約1.5小時後，再從容器中取出切塊（太早切會裂！）
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