[其他] 翻糖康乃馨製作方式
網誌有圖好讀版:http://blog.roodo.com/luluyuan/archives/25092302.html
明天就是母親節了
希望全世界的母親都健康快樂
這是上次蛋糕上放的翻糖康乃馨裝飾
翻糖最主要是用糖和一些食用膠做成的
具有延展性和耐放的特性 常用在蛋糕裝飾上
現在來介紹做法
首先需要下列的工具
翻糖與甘佩斯1:1混合
色膏
康乃馨花瓣切模
桿麵棍
軟墊
塑型用工具
食用膠水(可用一小塊翻糖加水稀釋就是膠水)
用一個小袋子裝玉米粉防沾黏
一個小碗定形用
做法
1.先在翻糖裡加入少許色膏調色
2.搓揉均勻以後用桿麵棍桿薄,如果會黏的話拍上一點玉米粉
3.用切模切下花瓣,總共押出7片並放入塑膠袋防止變乾
4.用圓頭的壓花瓣把花瓣壓薄出現皺摺
5.放入小碗塑形,在上面塗上一點食用膠水再放上第二片
6.依照上述方法一共做出6層,每次放入就深壓中心一下,這樣花瓣會慢慢收起
7.最後一片花瓣,可以對折再對摺放入
這樣就做好了
做好的康乃馨 可以等乾了以後放在蛋糕裝飾
(但是翻糖怕濕氣,所以最好等蛋糕要拿出去的時候再放上去裝飾
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05/14 15:02, , 1F
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