[問題] 湯種紅豆吐司空洞?

看板baking作者tangerinecan (MIKA)時間12年前 (2013/05/08 13:31)推噓3(3推 0噓 3→)

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昨天第二次作吐司~是以carol的湯種黑豆吐司做參考 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=178313 改成了蜜紅豆餡料成品外觀看起來好像還有模有樣的~ http://ppt.cc/rJ3o 等到放涼後切開發現最上層夾餡出了大空洞~ http://ppt.cc/CjD0 請問是什麼原因呢?(媽媽還安慰我說:外面賣的也是醬子拉,只是洞沒這麼大~) 今天早上是吃發現接近表皮那層比較硬 (可能是烤太乾惹?我大概剩10分鐘有在上面鋪錫箔紙) 還是我紅豆餡料夾太多所以太重都往下沉? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.163.17.2

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