[問題] 做蛋糕的大家，覺得麵粉品牌有差嗎?

看板baking作者 (Selena)時間12年前 (2013/05/03 23:31), 編輯推噓5(5推 0噓 5→)
留言10則, 8人參與, 最新討論串1/1
目前使用的是統一粉，從雜貨店買來的分裝品 因為用量還不夠多，對於水手牌之類的名牌還沒有機會嘗試。(買來冰箱也沒空間冰@@~) 爬文看大家對於麵粉的討論，多是做麵包的相關文章 倒是沒看到任何作蛋糕比較各品牌麵粉差別的討論串。 也有版友認為，蛋糕影響較大的是奶油，麵粉不用投資買貴的 菜鳥想問，做了很多蛋糕的板友們，覺得麵粉對蛋糕成品影響大嗎? 如果影響大的話我該去找水手牌等級或以上的其他牌子來試試看了!!! 目前用的是安佳的奶油，我知道Isgny會更好吃但是這個實在太貴了XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.163.35.177
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05/03 23:37, , 1F
有差 只是差別的程度跟你拿來做什麼還有夠不夠敏銳有關
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05/03 23:38, , 2F
例如PANCAKE呢?我都不加任何醬料做給家人吃，吃單純香氣
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推
05/03 23:41, , 3F
奶油 鮮奶油 蛋的影響較大
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有差，只是一般的時候大家不會分這麼多，除非是長期吃
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，突然換才會分的出來
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蛋糕，尤其是細緻的戚風差很大；蛋也是
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推
05/04 11:05, , 7F
有差ㄟ！但水手牌不是名牌吧！很多粉比他好喔
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05/04 22:09, , 8F
以國產的來說，水手牌算是很好的啦
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05/06 12:16, , 9F
在保水度上面差別比較大，蛋糕沒有馬上吃完水份流失程度有差
05/06 12:16, 9F
推
05/07 00:58, , 10F
保水度有差喔
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