[問題] 焦糖布蕾粉?

看板baking作者iceblue11 (I.C.E.Blue)時間12年前 (2013/04/17 10:57)推噓2(2推 0噓 2→)

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今天在臉書上看到某知名連鎖餐廳的官方粉絲網 http://ppt.cc/xn53 法國進口的布蕾粉?!!!!! 印象中焦糖布蕾 Cream Brulee 的成分牛奶,鮮奶油,蛋,糖然後隔水蒸烤而成為甚麼需要布蕾粉? 而且看照片應該就只是粉加熱攪拌均勻然後放入碟中冷卻現在的焦糖布蕾都是這樣做的嗎? 省了超多人力跟成本難怪一些真材實料堅持手工的店比不過這些連鎖餐廳了 -- 女朋友不能當飯吃,還會把你的飯吃掉. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.9.132.67

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allesvorbei

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h6186968

04/17 22:01, , 2^F

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Junchoon

04/17 23:52, , 3^F

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