[其他] 簡單DIY 自製草莓果醬的方法
圖文版: http://www.i7travel.com/archives/2379.htm
從以前最喜歡吃的水果就是草莓了
現在剛好是草莓要下檔(?!)的時間
所以一大藍將近兩百顆 才100塊 當然趕緊買了一大藍
但草莓真的不能放太久 太多又吃不完 所以決定自己動手做果醬
其實非常簡單 而且自己手作 可以調成妳喜歡吃的口感 健康又好吃
☆草莓果醬☆
先準備好
★食材
1. 分量十足的草莓
2. 糖(砂糖 冰糖 黑糖 都可)
3. 檸檬汁
★用具
1.玻璃罐或是盒子(洗淨置乾)
2.鍋子 湯匙 小碗
3.瓦斯爐或是電磁爐
準備開始動手做囉
先準備好碗 砂糖 草莓 沾板 水果刀
一盒新鮮的草莓
砂糖 等等裝切好莊草莓的碗
將草莓去蒂 對切 如果喜歡果醬有整顆的口感 就不需要切
將切好的草莓放進碗裡
加入糖 比例大約是3:1 草莓3 糖1 這個要看個人 有些是2:1 有些是3:1
其實是看心情(被打
然後放大約二~三個小時 讓草莓出汁使糖融化
放置的時間有人說要放12小時 有人放3個小時左右 其實主要是看草莓及糖融合的狀態是
如何
N個小時過後(誤)朋友先拿他的黑糖草莓來煮
朋友的黑糖草莓放了差不多12個小時
將草莓&黑糖倒入鍋子 放置電磁爐上開始滾
再滾的時候切了一顆檸檬
加入一些檸檬汁到草莓醬裡 不斷試到自己喜歡的酸甜口感
整鍋用小火開始熬煮 期間要不停攪拌 控制火侯 避免燒焦
一直滾 一直攪拌 差不多半個小時 感覺果醬要完成了
這時拿出旁邊準備的水
將果醬用一小匙倒入水裡 不會擴散就表示果醬完成囉
香甜的果醬出爐
先裝進罐子裡 等冷卻再冰進冰箱
這時剩下的果醬被我們拿餅乾分食完畢
其實做果醬很簡單 好玩又隨時可以偷吃(?!) 大家快趁草莓下檔之季 趕緊買來試試看吧
:)
PS因為是新鮮食材 所以最好在兩個星期內將果醬吃光光喔!!
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重點整理
1. 將草苺去蒂並對切(喜歡果醬有整顆的口感就不需要切)
2. 加入糖 比例大約是 2:1 草莓2糖1
3. 放置3~4小時 草莓出汁使糖融化
4.整鍋用小火開始熬煮 期間要不停攪拌 避免燒焦
5.加入適量檸檬汁(要一點一點地加 試到自己喜歡的酸甜口感)
6.熬煮大概半個小時左右
7.測試果醬的黏稠度(將果醬滴入水裡 不會擴散表示完成)
8.裝入瓶子 放置常溫再冰入冰箱保存
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