[問題] 什麼是素白油

看板baking作者 (無所適從)時間12年前 (2013/04/14 23:59), 編輯推噓5(5推 0噓 24→)
留言29則, 9人參與, 最新討論串1/1
因為我的女兒最近開始吃副食品 今天有餵他吃麵包粥 就是用土司麵包(裡面白的部分)搭配蔬菜湯燉煮 而賣麵包的店家有特別標示使用的是素白油 一開始我不以為意 剛剛一時興起上網查了"白油" 才知道白油是個不好的油 但我女兒今天已經吃掉三分之二片的吐司 心裡有點害怕 囧 但是素白油的差別是在哪呢 還懇請高人給我指點一下 另外 想自己做土司麵包 可是家裡只有很一般的小烤箱 可以用這個烤嗎 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.123.239
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素白油就是氫化植物油，一般的白油可能有用豬油去氫化的
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至於這種高度飽和或是可能有反式脂肪酸的東西
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不適合常常給小朋友吃，只吃一片應該也不至於有啥後遺症
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推
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小烤箱要做出高高的土司麵包有點難 烘焙新手也可以從
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非麵包之類的餅乾、煎餅做起 寶寶的食品問題也可以去看
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babymother版^^
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才吃一片不會爆炸啦XD 不過真的不要給小朋友吃市售的
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糕點 真的不要 就算是自己做的也少一點 好好保護他的
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味蕾 儘量不要太高油糖
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台式麵包店 很多都是用白油減省成本 所以自己做安心
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連麵粉也用便宜麵粉...
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如果吃一片就會怎樣的話你應該活不到可以生小孩..
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白油只有台灣在用...我覺得很恐怖
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白油布只有台灣在用，只是國外叫其他名字...
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不
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shortening可不是台灣發明的東西...
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XXThe Bread Bible裡的食譜就有用shortening了
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留日老闆告訴我的，應該是說業界常用
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日本一般不用
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抹烤盤又加到麵團裡面 我看到後覺得很恐怖
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日本沒在用？？就ショートニング阿
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我手上好幾本日本的麵包食譜都有用白油或起酥油啊...
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沒知識...白油=素白油！是為了像豬油一樣所氫化的植物油
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！因為一般植物油為不飽和！容易變質！而動物油又容易膽
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固醇過高的疑慮所找的替代品！所以可以吃！只要不是常吃
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推
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都沒太大問題！（一樓大大錯很大！）有疑問可尋問食品科
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學系相關朋友！！
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推
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我自己是不吃白油.酥油.植物奶油.乳瑪琳這些
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a20100610你自己是井底之蛙也不用亂嗆瞎好嗎
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