[蛋糕] 巧克力草莓蛋糕
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新手上路請多多指教
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蛋糕主體一貫地不含奶油外，這次為了不能進烤箱的嬌弱草莓，配方中也沒有使用雞蛋與
麵粉。
不論是麵包、果醬、或是甜點，自己動手做的動機是希望家人吃得安心健康。成品雖然不
比市售的細膩精緻，但樸實單純的食材本味也是難得的味覺經驗與享受。
這次做的草莓巧克力蛋糕，入口嘗到的先是草莓微酸不膩的多汁甜軟，接著帶有杏仁香氣
的巧克力在嘴裡化開成馥郁濃厚的可可膏，最後是燕麥餅乾樸拙扎實的榖麥類土質質感。
材料
蛋糕主體：草莓、100%巧克力磚(Cocoa Barry)、100%可可粉(馥聚/里仁)、優格(Madam
Jan's)、椰子花蜜糖(心安生活/柑仔店)、杏仁粉
底層派皮：燕麥餅乾(Walker's)、椰子花蜜糖(心安生活/柑仔店)、葡萄籽油
製作流程
步驟1: 燕麥餅乾與奶油、鹽、糖以調理機打勻，平鋪於慕斯模內壓實。
步驟2: 隔水加熱優格與巧克力磚。
步驟3. 加入可可粉、杏仁粉與蜜糖，拌勻。
步驟4. 於慕斯模內填入一層巧克力糊後放入草莓。
步驟5. 以巧克力糊填入空隙。
步驟6. 靜置於冰箱中定型後脫模、灑上杏仁粉即完成。
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