[問題] 蛋塔的內餡突起且有點硬

看板baking作者 (86866)時間12年前 (2013/04/13 00:06), 編輯推噓0(0推 0噓 2→)
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剛剛烤蛋塔 第一次烤不是很清楚 打開後看到內餡都突起來了 所以趕快拿出來 突起的內餡放約十分鐘後有塌回來 但是內餡已經有點凝固 感覺類似介於豆腐跟蛋糕之間的口感 雖然味道還不錯 但是口感不太對 圖片：http://ppt.cc/aOfi 作法是參考 http://www.wretch.cc/blog/sdto0225/33147091 味道方面應該也沒有很大的問題 請問一下這樣是因為烤太久或者溫度太高所造成的嗎？ 感謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.248.166.12
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04/13 00:29, , 1F
烤太久了
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04/13 00:41, , 2F
烤過頭了
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