今年母親節想自己做個蛋糕給媽媽，
年後至今嘗試烤了三四次，覺得都不是很好吃...(我是新手...)
這次烤出來的有點硬，吃起來又太乾，
而且有有股生雞蛋的味道。
上一次用差不多的配方，但是加了南瓜泥，吃起來的蛋味更明顯，
這次加了巧克力想說可以壓一下，但似乎加的不夠多，效果不彰。
蛋糕配方: 印象中是20cm的不沾烤模
植物油 20g
低筋麵粉 115g
糖粉 90g
蛋 4顆
costco吃不完的松露巧克力 4顆
鮮奶 一點點(忘了放多少了)
1.全蛋+糖打發
2.加入過篩低粉拌勻
3.分一小部分先跟油和融化的巧克力拌勻，再加到麵糊內快速拌勻
4.180度 30分鐘
因為之前烤的老媽說太油所以油有少了一點，
然後因為自覺巧克力超甜，所以糖也放少了點。
Q1. 請問太乾是因為油放太少嗎? 還是這樣算烤太久?(但我看蛋糕表面沒有很焦)
Q2. 生蛋味是因為蛋糕不新鮮嗎? 因為母親節是想做芋泥蛋糕，
難道只能買香草豆莢了嗎?(不想用人工香精)
Q3. 請問如果我想做兩種夾層，也就是要切出三片蛋糕，以這個配方和20cm模，
我應該用幾顆蛋阿? 我上次用3顆，這次依比例加到4顆，但我覺得蛋糕高度沒
有增加...囧。
因為下次再烤就是母親節了，希望至少蛋糕體能變得好吃一點，麻煩大家多多給我
一些建議。
謝謝~~^__^"
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◆ From: 1.169.158.241
※ 編輯: rLiz 來自: 1.169.158.241 (04/08 21:08)
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