[問題] 酵母不夠怎麼辦

看板baking作者時間12年前 (2013/04/08 10:55), 編輯推噓2(2推 0噓 8→)
留言10則, 5人參與, 最新討論串1/1
昨天睡覺前動手做吐司想要給兒子當早餐 結果酵母粉不夠(只有2g) 但是已經晚了還是應著頭皮做下去 睡前讓它發酵1小時沒長大多少 後來丟到冷藏想說讓他慢慢發吧 早上起來看真的只長大一些些 還有什麼補救方式呢 可以晚上拿出來再加些酵母重新發酵呢 或是乾脆放棄重做 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.74.133.49
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理論上酵母是活的會自己繁殖,只要沒死掉量不夠只是要發久一點
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不是很礙事..
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要吃以前如果還是很小顆可以加發粉和麵粉的混合物..
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今天到晚上回家前可以去買酵母晚上再加下去一起發酵..
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如果擔心發酵太久會太酸可以加一點點小蘇打(太多容易苦)..
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其實沒那麼必要.. 今天回家前買酵母回家補給它最簡單..
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我就是想說下班去買酵母再加下去讓他重新發,謝謝啦
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覺得用低溫發酵似乎比較不會酸耶,現在它正在冷藏室
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推
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請問怎樣另外加酵母到麵糰裡呢? 我遇到一樣的問題
04/08 18:08, 9F
推
04/09 09:21, , 10F
把之前那團當中種
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