[蛋糕] 第一次的草莓戚風蛋糕

看板baking作者pinkping (丫呆)時間13年前 (2013/04/07 10:48)推噓1(1推 0噓 32→)

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有圖網誌版：http://www.wretch.cc/blog/pinkpingego/16933664 ****************************************************************************** 那天去了看到草莓好便宜一盒約20顆左右才79元!! 加上現在又是草莓季的尾巴所以就……XDD 而且我還沒有挑戰過圓形的戚風剛好有這個機會!! 食譜的話我是參考阿妮塔的草莓鮮奶油蛋糕但是我的是六吋模，加上我們家走不甜路線所以糖的份量有減少材料： A. 牛奶50cc 天仁的紅茶包一個 B. 低粉50g 橄欖油30g 蛋黃2個糖20g 香草精1/2茶匙 C. 蛋白2個糖 30g 檸檬汁少許(可省) D. 鮮奶油 250cc 蘭姆酒一茶匙作法： 1。牛奶用微波爐加熱，再放入紅茶包，會變成奶茶。再把紅茶包剪開備用。 2。蛋黃加糖打至淺黃色，加入油、香草精、奶茶及紅茶包內的粉末打勻。 3。低粉(先過篩)分二次加入，用刮拌的方法拌勻。 4。蛋白先用中速打出一些泡泡，再加入檸檬汁及1/2量的糖，用高速打到泡沫膨脹且細緻。 5。再加入1/2量的糖，用高速打到有光澤且有尾端挺立。 6。先用1/3的蛋白拌入蛋黃內，再將全部的蛋白拌入蛋黃糊。 7。倒入模具後，要大力的敲出空氣，180度，30~35min。 8。將要打鮮奶油的鍋具放入冷凍庫中冰個半小時，再拿來打鮮奶油。加入蘭姆酒打至尾端挺立，放入冰箱備用。 9。蛋糕烤好後放涼，對半剖就可以放入布丁，然後隨著自己的喜好裝飾了。只是我烤出來的戚風有點慘不忍睹… 請看… 看來我的圓形戚風要多多練習了。大家可以提供一些意見給我嗎……謝謝!! 此時只祈禱我的鮮奶油可以掩蓋這一切的醜態… 小的第一次作，加上又沒有轉台我覺得算是差強人意啦不過我還挺自豪我的擠花擠的還不錯連阿呆爸阿呆媽都說 "嗯~和外面賣的有像喔!" 阿呆曰 "我可是要成為台灣之光咧XDD" 屁屁都是翹高高了我吃起來本來戚風蛋糕的奶茶味沒有很明顯但整體來說套句阿呆弟說 "和外面賣的差不多啦~" 喔喔喔謝謝你們給我這麼好的評價不過咧~ 我還是要再精進我自己為了要讓自己可以抹出更美的蛋糕我也打算去買蛋糕轉台還有一些花嘴… 大家一起加油吧 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 作完這個還剩了1/3盒的草莓又被我拿來作我朋友的生日蛋糕--重乳酪蛋糕+自製草莓淋醬下次再和大家分享四天連假就要這樣子沒了…… 明天又要開始苦命的工作了!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.161.9

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kruz

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pinkping

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meisterhaft

04/07 11:39, , 3^F

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