[點心] tea time～抹茶歐菲香
好讀圖文版
http://chloel.pixnet.net/blog/post/40981406
Mister Donut有好多口味的甜甜圈
記得剛推出的時候還造成排隊搶購風潮耶～
目前聽到的意見，發現大家好像都偏好波提！？
但我最喜歡歐菲香，尤其是抹茶口味的！
抹茶季限定的抹茶口味，一現身我就會去買幾個解解饞
剛好家裡有用不完的抹茶粉，
上網搜尋的時候就找到了歐菲香的食譜
（請GOOGLE小本廚房）
抹茶沾醬是我自己幻想的，歡迎參考:D
步驟：
（一）30G奶油、80G糖攪散
（二）加入牛奶15ML、蛋一顆
（三）分次酌量放入抹茶粉、低筋麵粉（過篩較不容易結塊）
（四）揉成光滑麵糰（太黏手就加麵粉、太乾加水）
（五）用保鮮膜包起鬆弛十五分鐘
（六）桿平成一公分厚
（七）用杯子做出甜甜圈外圈
用瓶蓋做出小圈圈
取出好可愛的環狀
（七）放入油鍋＂小火＂炸至金黃有裂痕即可
（八）將白巧克力和粉茶粉融化後沾在甜甜圈一角
火侯的控制是最困難的部分
剛開始我們的甜甜圈變成這形
請看→
後來關火讓油溫下降直接放入甜甜圈才有點樣子出來
但記得下鍋時油溫要微燙，如果不夠熱下鍋還沒裂痕就會變焦喔
至於抹茶醬的部分呢，
看起來有顆粒狀，吃起來不太像，
我想加點奶油可能會比較滑順
甜甜圈體，略遜專業一籌＞皿＜
(((他們開店還是要有兩把刷子
可能也是在油炸環節出了問題，我們做得有點像餅乾了，
試吃的人說這是餅乾？
因為他沒吃過歐菲香，我們也就說對阿對阿，這是餅乾，哈哈
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.162.54.171
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04/05 22:08, , 1F
04/05 22:08, 1F
還真的是忘了放泡打粉耶...謝謝提醒:)
※ 編輯: DMCM 來自: 1.162.54.171 (04/06 22:03)