[點心] 簡單上手之酸甜阿酸甜-蘋果派/蘋果塔
蘋果派算是點心吧?
這次和大家分享新手也能上路的蘋果派:D
http://chloel.pixnet.net/blog/post/142456018
好讀圖文版
現在偏熱帶的台灣一年四季都有蘋果的蹤跡，
而且價格也是非常實惠，真的非常幸福呢
因為超害怕水果氧化後醜醜的樣子，切完我都會用跑百米的速度吃
尤其是大蘋果大概要用噴射機的速度吃了XD
可能也就是這種＂緊張＂的氣氛
我都會一直拖延不吃蘋果，直到不能再拖延一口氣削了和朋友share
這次姑姑寄了幾顆大蘋果，本來也是想要拖延
後來想到有＂肉桂粉＂和租屋處的＂烤箱＂，可以做成超愛吃的蘋果派～～
而且非常興奮買了塔模！
作法：不用打發、也不用辛苦揉麵喔
（一）奶油80g、糖30g、冰水20g、中筋麵粉130g揉成球狀後冰至冰箱一小時
奶油先切成小塊比較容易揉均勻喔，麵糰不需揉至光滑，只要均勻揉成球狀就可以
了
本來是要做特殊造型所以分成兩團，後來臨時改變心意
大家不要被圖片混亂囉
（二）大蘋果兩顆切丁、奶油40g拌炒至軟化
看起來邊緣沒有那麼銳利就夠軟囉
文字很難理解的話，就想像一下麥當勞蘋果派的內餡嘛～～
再加入糖100g、檸檬汁一顆，最後放入少許太白粉讓湯汁微微黏稠
糖可一邊試試口味酌量加入、太白粉先用水打散再倒入比較好攪拌
（因為白糖不夠用了黑糖，內餡看起來比較黑還請看倌見諒）
（三）將派皮壓至模型上，中間倒入放涼得蘋果餡
趕時間的話，蘋果餡可以泡在冰水裡急速冷卻，我是直接放進冷凍庫，
媽媽警告說冰箱會壞掉，所以好孩子還是不要學喔
（四）180度預熱10分鐘後烤45分鐘
塔烤過後不會膨脹，沒驚喜感但也不用怕失敗，非常適合新手嘗試
下圖是進烤箱前，進烤箱後麻煩拉到最上面看首圖，那是手忙腳亂中僅有的一
張成品照
在作蘋果餡的時候忘了先嚐嚐味道，成品出爐後才發現有點甜
不過家人倒是對蘋果派讚不絕口呢～
每個人的口味不一樣，常常會有這種落差
但是蘋果派可以在作內餡的時候自由調味，不用怕少了糖會失敗
不管嗜甜或怕甜都可以調出最適合的甜度，減少口味上的誤差
這就是自己動手做的好處阿！！
(((這幾個禮拜迷上了烹飪，也就莫名其妙激昂起來XD
總而言之（推眼鏡）
烹飪單元下周再見啦～～～ See You
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.162.42.62
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04/03 23:55, , 1F
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是betty大您不嫌棄～～(鞠躬)
※ 編輯: DMCM 來自: 1.162.54.171 (04/05 14:47)
推
04/07 21:55, , 2F
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是六吋的喔~
※ 編輯: DMCM 來自: 1.162.52.91 (04/09 00:28)
推
08/22 12:29, , 3F
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