[問題] 自學做出法式甜點？

看板baking作者 (我青春ㄟ肉體啊~~~)時間12年前 (2013/03/22 10:39), 編輯推噓4(4推 0噓 5→)
留言9則, 6人參與, 最新討論串1/1
小妹我不是本科的，但蠻嚮往那些美美的法式甜點！ 也有去上課打算考個丙級蛋糕，學習基礎。 我想問，坊間這麼多相關書 真的可以看書自學做出美美的法式甜點嗎? 當然不可能真的道地啦! 而是有那個"樣子" (不知道這樣問會不會太不專業了點XD) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 116.59.240.194
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多練習改進就可以 (器材&材料也要準備好
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推
03/22 12:47, , 2F
基礎很重要，基礎熟了剩下就是多練習別人的食譜
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多吸收關於各項食材的專業知識，之後研發自己的甜點把握也高
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上課還是有差
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推
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上課有差+1 很多技巧跟手法還有當下的判斷無法靠想像
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可以啦 這只是手感的問題
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業界做法和書上還不是一樣 只是差在有些技巧
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推
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書上的配方有些還是參考就好
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推
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太認同樓上了，還是要自己多試幾次
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