[點心] 藍莓酒釀葡萄乾貝果
有步驟圖文好讀版→
http://chloel.pixnet.net/blog/post/140648640
純文字貼上PTT專用版→
繼藍莓奶酥饅頭、藍莓雙色饅頭，現在又來個藍莓貝果
所以開頭就是藍莓又來了！！
好多藍莓看得眼花撩亂吧～～哈哈
那盒藍莓茶真是爹不疼娘不愛，
加上過年從家裡帶上來的葡萄乾
還有最重要的是租屋處的烤箱！！
可以嘗試做些新甜點了～Let's bake！ （灑花）
由於還沒有購入打蛋器，
先來嘗試不需打發的小點心吧
查阿查，就看到我大學時候曾經瘋狂一陣子的貝果
配上酒釀葡萄乾應該不錯吼
來來動手作吧～～
作法：
（一）前一晚前置作業①將葡萄乾泡在藍姆酒或是葡萄酒中
②泡一杯＂濃濃＂的藍莓茶130cc
（二）隔天將前晚的【藍莓茶130cc、鹽2g、糖10g、高筋麵粉300g、酵母粉2g】揉至光滑
揉成這樣～有點像口香糖有嚼勁的感覺
（三）橄欖油10g混入發酵30分鐘
大約兩倍大～（這張拍糊了放上來給大家看一下尺寸）
（四）分成八份滾成圓球狀再發酵15分鐘
（五）將麵糰桿扁厚包入前晚浸泡的葡萄乾捲起來，兩端接起再發酵30分鐘
（我的葡萄乾式是綜合的，有很多色喔）
（六）用滾水兩面各燙15秒，燙完會皺皺的
（我覺得燙20秒太熟口感會像饅頭，所以減少5秒）
（七）210度先預熱5分鐘、烤15分鐘就出爐囉
形狀沒有捏很圓，
隔天早上老爸還說：「不錯！牛角蠻好吃的喔。」
真的有這麼像牛角嗎
好啦！有點像......
撥開可以吃到葡萄乾喔～～～
剛出爐的時候偏軟，有點像饅頭，冰過一晚口感就扎實多了
喜歡扎實口感的建議冰過一晚再享受喔
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.162.58.146
推
03/21 16:07, , 1F
03/21 16:07, 1F
喝不完的藍莓茶有派上用場喔！耶～～
※ 編輯: DMCM 來自: 1.162.58.146 (03/21 23:57)