[蛋糕] ♥春天系列♥春天蛋糕條+預拌粉改良秘訣
♥春天系列♥ 春天蛋糕條+預拌粉改良秘訣
有圖好讀網誌版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/30516388
你說這小花蛋糕是不是超級春天!!!!
把這個作法學起來就可以隨意變化蛋糕條裡的圖案，
創造出屬於你的可愛蛋糕~每次切開都是很棒的驚喜唷!!
這次使用的是蛋糕預拌粉，
在美國大家對預拌粉都很熟悉，是超市隨手可得的主婦好夥伴
然而同樣是使用預拌粉，要怎麼讓最後出爐的蛋糕硬是比別人更多點風味~就是各顯神通
的時候囉!
預拌粉的蛋糕成品特色是口感濕潤，組織尚可不算是極度綿密，香味濃郁
使用上只要是上了薄油的模具便非常好脫模，同時不影響膨脹的高度，
品質上也很穩定且易操作，是使用上非常方便的產品。
缺點則是口味選擇不多，口感也千篇一律，
所以真的要很美味的蛋糕我仍然建議自己全部手做，若趕時間再選擇預拌粉即可。
針對預拌粉口味較單一的問題，這裡有秘訣跟大家分享
讓你的成品味道跟豐富美味些唷~
準備預拌粉基本上就是follow盒子上的材料與步驟:
材料:
預拌粉 1盒
蛋 3顆
水 1杯
沙拉油 1/3杯
作法:
1. 預拌粉過篩，烤箱350度F預熱，模具上薄薄一層油
2. 所有材料混合均勻至無粉粒，如絲般柔滑後進烤箱
3. 烤30~45分鐘後出爐，插入竹籤拔出來沒有殘留物即是烤熟，接著脫模放涼即完成。
我更改後的秘密配方如下(作法一樣)~
材料:
預拌粉 1盒
蛋 3顆
牛奶 1杯
融化奶油 1/3杯
柳橙皮絲 少許
*甚至可以將牛奶改用柳橙汁，再加1~2滴柳橙精加強柑橘香味
這樣出爐的蛋糕會比使用基礎配方來的更濃郁清香，口味的選擇也更多元!
將上述調整過配方的蛋糕糊準備好後，我們就可以來進行這次春天蛋糕的烘焙囉!
作法:
1. 將麵糊分別取出4大匙與8大匙，裝在不同容器裡，要來進行顏色的調配~
2. 4大匙麵糊+1小匙抹茶粉調成綠色麵糊
3. 8大匙麵糊加2小匙草莓粉與少許紅色色素，調成粉紅色麵糊
4. 以上2種麵糊分別倒進小模具裡，350度F烤15分鐘左右，烤熟出爐放涼。
5. 放涼期間準備小花餅乾模與小圓餅乾模，大小要放的進最後的長型蛋糕模(如圖)
6. 用餅乾模將放涼的蛋糕切出粉紅小花與綠色花心，移除粉紅小花花心後，將綠色花心
塞進花裡
7. 將完成的蛋糕花排進長調模具裡
8. 覆蓋上剩下的原味蛋糕糊，接著進烤箱烤約40分鐘，竹籤插入拔出無殘留物即是烤熟
9. 烤熟後放涼就可以切片食用囉!
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推
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