[問題] 烤可頌麵包的疑問??
大家好，烘焙新手提問!!
今天第一次挑戰可頌麵包!!
聽說這麵包難度超高!!先前做了很多功課才敢開始下手!!
很幸運的捍麵折麵等還算順利 (是因為天氣很冷嗎??)
最後發酵時也一直控制在30度以下，所以也沒奶油溢出
等到進爐開始烤時…過了一陣子過去一看
這…這不是在烤麵包吧…感覺像是在油煎麵包耶!!!!
感覺好多奶油積在烤盤底下，然後一直煎呀煎的…
我烤完後還拿廚房紙巾狂吸烤盤上的奶油…深怕會太油…
最後可頌做出來也不錯吃啦，層次也有出來，算是有幾分像!!
以初次做業來說我算滿意了，不過…那烤的過程是正常嗎??
發現我之前烤用奶油做的餡的麵包也是這樣子，例如奶酥土司
奶油烤的時候也是溢出來…
請各位先進們指教!!謝謝~~
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