[問題] 鬆餅粉無法有濕潤感嗎?

看板baking作者 (拉拉穎)時間13年前 (2013/03/03 21:02), 編輯推噓1(1推 0噓 2→)
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大家好 最近迷上烘培， 不過都是用鬆餅粉來嘗試~ 近期嘗試了布朗尼、可可餅乾， 但是烤出來的成果都讓人感覺很乾... 但外層很酥脆我還蠻喜歡的! 想問大家， 用鬆餅粉是不是烤不出來濕潤的口感@@? 我有注意鬆餅粉不要拌太久，拌均勻了我就倒模了>"< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.110.56
推
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烤的出來 但因為不曉得你放了什麼又做了什麼所以無法
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隔空抓藥~
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我烤布朗尼， 鬆餅粉大約一杯150g，巧克力和奶油約莫半杯，蛋一顆， 巧克力和奶油一起隔水融化之後，先把蛋打散， 在一起加入鬆餅粉拌勻，送入預熱的170度烤箱烤20分。 ※ 編輯: xx66 來自: 220.137.110.56 (03/03 21:56)
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你的液體材料太少了，可以多加蛋或牛奶進去
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