[問題] 精工&國際牌麵包機

看板baking作者 (愛唷威壓)時間13年前 (2013/02/21 22:16), 編輯推噓2(2023)
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因為對麵包機一直很有興趣,就先跟朋友借了一台威寶來玩玩, 試做過幾次土司後覺得很滿意…就開始看精工跟國際牌, 因為發酵時間較長,剛好有機會設定成半夜開始做,早上出爐 兩者各有優缺點,對我來說主要的抉擇點在於"自動投料"和"自定一鍵到底的行程" 缺點 優點 精工 面板全日文,希望可以克服? 自定行程 無法自動投入酵母/配料 國際 無法自定行程 全自動行程,一次完成(是缺點也是優點XD) 可自動投入酵母/配料 1. 精工無法自動投入配料的部份,那如果在第一次就全部投入,核果類會全部被打碎嗎? 2. 精工號稱可以自行設定行程,但是揉麵、發酵或烘焙的行程是分開設定的, 也就是說得先設定揉麵->完成後再設定發酵->再設定烘焙, 這個過程中人還是得回來按麵包機, 不能自己設計一個完整從揉麵到烘焙的行程囉?(這會是下一代改良的重點嗎?>"<) 3. 另外還有一個最困擾我的問題,就是新鮮材料如牛奶或鮮奶油在預設行程中都不能使用 這個是不管精工或國際牌都會遇到的問題, 目前我想到的解決方式是改用奶粉,但奶粉畢竟比不上鮮奶, 目前使用威寶也會到這個問題,而且威寶最慢的行程也只有三個多小時 如果採用預約行程一小時加三小時,也才四個小時,早上醒來時麵包都涼了QQ 所以才會想說買一個發酵時間比較長的麵包機,減少鮮奶在預約過程中的等待... 不知道有沒有人有其他解決的方式呢? (我還有想到另一個方式是把牛奶先結冰....不過這實在太搞剛而且更難掌握溫度...) 關於到底要買精工還是國際牌...還在不斷糾結中... 希望大家能給我一點意見,謝謝! >"< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.96.251.249

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我不知道你說的是精工的那一款,但以我手上的那款來說
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他有多種行程,假如說你要選一個「從頭到尾」的行程
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那該行程裡的 揉麵時間,發酵時間,烘焙時間等等的選項
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可以自行設定 我想他所謂的可自行設定是這個意思
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原廠有預設,但是你可以再自行更改時間長短
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簡單來說,精工的也不用在使用過程中回去按麵包機
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(我覺得...都不要買XD)
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我用國際牌的, 比精工便宜,很好用做出來的也好吃!
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可以請問一下為什麼說都不要買嗎...XD
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我指的是目前市面上常見的HBK100和HBK150
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我是精工的HBK150,就像一樓說的基本功能都是完整行程
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單獨揉麵發酵的個別行程才是和國際牌不一樣的功能
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葡萄乾在最一開始加進去應該是會被打到沒有,堅果我就不
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知道了,雖然一定要親自投料,但對我來說不是問題,買了
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也覺得很值得
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我是用精工的不過我只有剛買的時候會很熱衷看網誌改行程
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後來都懶得改XD..自行改變一下配方裡面的水啊蛋啊效果類似
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如果你買的是不能改行程的..可以往另一個方向想..
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差很多的話就暫停/停止..再重新接另一個行程也可以..
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我有一段時間常常家裡麵粉等等的材料都會東剩一點西剩一點
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後來我都盡量找能一次把一小包裝的麵粉/材料用光的食譜
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口味就沒那麼堅持XD..
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我當初買精工是因為它的攪拌盆不含鐵氟龍..
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加上我的使用習慣是麵糰打好以後我會自己整型+拿去烤箱烤
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如果原PO要投料功能犧牲更改參樹功能..可以從調整配方著手
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