[蛋糕] 懶人版 生巧克力塔
無音樂圖文網誌版 http://anniething.pixnet.net/blog/post/37592688
這幾天不知道為什麼，內心的料理魂又開始燃燒起來
前天看到網友分享了Bon Appetit的布朗尼食譜烤了"號稱史上最美味布朗尼"
，結果烤出來真的是我吃過最美味的布朗尼耶!!
一直以來我對烘焙不甚拿手甚至有些恐懼，但那天不知怎麼了就想說來試試吧
，沒想到烤出來的成果竟然是我有史以來最成功的一次(以前失敗作品不甚枚舉阿)
今天原本是想作提拉米蘇，但跑遍家附近的超市都找不到Mascarpone Cheese和手指餅乾
跑去進口食材店向店員詢問有沒有賣手指餅乾時，店員還很驚恐地說:手指頭的餅乾嗎?
(搞得一副我有特殊癖好似地)
買不到提拉米蘇最重要的兩項食材，剛好想到家裡還有之前做塔剩下的模子
，所以就改成做生巧克力塔
因為我很懶，所以塔皮的部分就用消化餅乾代替
材料的用量都是抓大概的量，並不是非常精確，主要的食譜是參考龜兔的薑味巧克力
塔皮材料 :
1. 消化餅乾 約10片
2. 無鹽奶油 約110g
甘納許材料 :
1. 巧克力 100g (建議不要買太高%的巧克力，不然會太苦)
2. 鮮奶油 65g
3. 奶油 3g
4. 可可粉 適量
塔皮作法 :
1. 將消化餅乾用桿麵棍搗碎，加入放置室溫下軟化後的奶油，兩者充分拌勻
2. 將拌勻的塔皮鋪在烤模裡，用湯匙將塔皮按壓整型
3. 放入烤箱以180度烤約十分鐘，取出備用
甘納許作法 :
1. 將鮮奶油以小火煮滾，取另一鍋將巧克力隔水加熱
2. 將溶化後的巧克力加入鮮奶油中拌勻
3. 將奶油加入攪拌
4. 將完成的甘納許降溫後，倒入塔模中，送入冰箱冷藏成型
5. 取出撒上適量可可粉即可
只花一小時就完成的懶人版生巧克力塔，結果使用的巧克力%太高，吃起來有點太苦
下次要記得改用%較低的牛奶巧克力
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推
02/20 10:10, , 1F
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