[問題] 古典巧克力忘記加麵粉

看板baking作者 (zZzZ)時間13年前 (2013/02/03 15:47), 編輯推噓0(0推 0噓 7→)
留言7則, 6人參與, 最新討論串1/1
剛忙中恍神，做八吋古典巧克力忘記加50g低粉， 不知道這樣能不能成立ｏｒｚ．．．．（我要自欺欺人這款是無麵粉超濃古典巧克力） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.4.160
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不會失敗吧，這種蛋糕麵粉量本來就很少
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沒有麵粉可能結構會更鬆而已
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我有看過沒加麵粉的蛋糕
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我做過曾美子老師書上的也忘了放低粉，烤好後會塌而已。
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國外食譜常有flourless chocolate cake說 :p
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中間會裂開幅度較大
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後來出爐~整個變的濃稠濕潤~但不錯吃耶
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