[問題] 鮮奶油打發黃黃的？

看板baking作者 (cc)時間13年前 (2013/01/20 17:47), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
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想請問版上的先進們 我是買安佳的動物性鮮奶油 不論液態時和打發後都是有些黃黃的 怎麼 外面賣的蛋糕或是版友的作品 好像記得都是雪白的 我知道外面賣的蛋糕是用植物性鮮奶油 是因為這個差別嗎？還是自然就這樣了？ 感謝大家的回答！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.33.132.245
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植鮮很白 動鮮會因為品牌跟溫度差異而有所不同 如果
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打發時的溫度偏高 打好的動鮮就會比較粗黃不細緻
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ISIGNY的墊冰水打起來就很白~
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動物性鮮奶油本來就是淡黃色
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所以說植物性鮮奶油有反式脂肪囉??
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市面上還是找的到無反式脂肪的植物性鮮奶油
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