[問題] 非卡士達的檸檬派餡？

看板baking作者 (Han)時間13年前 (2012/12/29 23:49), 編輯推噓4(4推 0噓 7→)
留言11則, 5人參與, 最新討論串1/1
大家好， 最近想做檸檬派， 之前試過用卡士達餡但覺得很膩不喜歡 想要做出類似像檸檬醬那種餡料 就是看起來會有點半透明感的那種不像卡士達濁濁的 不知道大家懂不懂我意思 有想過用檸檬汁＋糖＋蛋＋奶油＋吉利丁的做法 但沒試過也不知道可不可行 找到的檸檬派食譜大多都是卡士達餡的 不知道大家有沒有推薦比較清爽像果醬口感的檸檬派食譜？ (如果有人吃過flugel的檸檬派的話，那就是我心目中的完美口感阿！) 真的好想做出完美檸檬派噢！還請大家知道方法的話教教我！謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 171.7.174.156
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12/29 23:57, , 1F
你要找的應該是檸檬蛋黃醬 http://ppt.cc/CAj6
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12/29 23:58, , 2F
可以磨點檸檬皮進去增加香氣
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12/29 23:58, , 3F
謝謝樓上！我會試試看
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推
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檸檬酪也好吃
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想請問檸檬酪有做法嗎？
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另外單純用檸檬蛋黃醬會不會太水
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畢竟派餡不能成形好像也不妙QQ
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在google或youtube上搜尋 Lemon Curd
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12/30 00:22, , 9F
謝謝樓上，我找到做法了正想回來刪推文:P
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作法差不多 冰過之後會凝固的
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推
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可以做不用鮮奶油用鮮奶的卡士達 比較清爽
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